JAMUR

JAMUR
I.Pendahuluan

Jamur atau fungi merupakan organisme bersel tunggal atau bersel banyak. Jamur merupakan organisme eukariotik dan tidak berklorofil. Sel jamur memiliki dinding sel yang tersusun atas kitin, karena sifat-sifatnya itulah jamur dikelompokkan dalam kingdom tersendiri yaitu kingdom fungi. Hal ini disebabkan karena jamur tidak dapat dikelompokkan kedunia hewan maupun tumbuhan.
Karena tidak berklorofil jamur tidak dapat hidup secara autrotof, melainkan harus hidup secara heterotrof. Jamur hidup dengan jalan menguraikan bahan-bahan organic yang ada dilingkungannya. Umumnya jamur hidup secara saprofit, artinya hidup dari penguraian sampah-sampah organic seperti bangkai, sisa tumbuhan, makanan, dan kayu lapuk, menjadi bahan-bahan anorganik.
Adapula jamur yang hidup parasit artinya jamur mendapatkan makanan dari inangnya misdalnya dari manusia, binatang dan tumbuhan. Adapula yang hidup secara simbiosis mutualisme, yakni hidup bersama dengan organisme lain agar saling mendapatkan untung, misalnya bersimbiosis dengan ganggang membentuk lumut kerak.


II.Struktur jamur
    Jamur multiseluler terbentuk dari rangkaian sel membentuk benang  seperti kapas yang disebut dengan benang hifa.dilihat dengan mikroskop, hifa ada yang bersekat-sekat melintang. Tiap-tiap sekat merupakan satu sel. Dengan satu atau beberapa inti sel.adapula hifa yang tidak bersekat melintang yang nmengandung banyak inti dan disebut senositik.
    Ada tidaknya hifa yang bersekat ini dijadikan salah satu dasar dalam penggolongan jamur.hifa ada yang berfungsi sebagai pembentuk alat reproduksi.kumpulan hifa yang membentuk jaringan benang yang dikenal  sebagai miselium.miselium inilah yang tumbuh menyebar diatas substrat dan berfungsi sebagai penyerap makanan dari lingkungannya.

    Reproduksi jamur uniseluler:
·    Aseksual:membentuk tunas an spora
·    Seksual:membentuk spora askus

    Reproduksi jamur multi seluler:
·    Aseksual:fragmentasi, zoospora,dan konidia
·    Seksual :inti jantan dan betina bertemu akhirnya membentuk spora askus atau spora basidium


III.Klasifikasi jamur
    Jamur diklasifikasikan berdasarkan cara reproduksinya dan struktur tubuhnya.
Klasifikasi jamur terdiri atas,zygomycota, ascomycota, basidiomycota, dan deutomycota.
1.Divisi Zygomycota,
·    Tubuh zygomycota terdiri dari benang-brnang hifa yang bersekat melintang, adapula yang bersekat tidak melintang.hifa bercabang-cabang banyak dan dinding selnya mengandung kitin.
·    Ada yang hidup saprofit pada nasi, roti dan bahan makanan yang lain.
·    Adapula yang hidup parasit misalnya penyebab penyakit busuk pada ubi jalar
·    Berkembang biak secara aseksual dengan spora.seksual dengan membentuk zigospora
·    Kebanyakan dari Zygomycota mempertahankan hidup membusuk
·    Ada kira-kira 600 jenis Zygomycota diuraikan.
·    Ada dua kelas di (dalam) sub-division, tetapi kita akan hanya berhadapan dengan yang lebih besar, kelas seperti parasit atau saprobic Zygomycetes.

2.Divisi Ascomycota
·    Dapat menghasilkan spora askus, yaitu spora hasil reproduksi seksual, berjumlah delapan spora yang tersimpan didalam kotak spora.
·    Hidup saprofit, parasit atau bersimbiosis
·    Hifa bersekat melintang bercabang-cabang banyak
·    Reproduksi aseksual dengan tunas, fragmentai, dan konidia
·    Ascomycota meliputi sekitar 30,000 diuraikan jenis, mencakup sejumlah jamur secara ekonomis penting dan umum dikenal.
·    Kebanyakan dari blue-green, merah, dan cetakan coklat yang menyebabkan produksi cacat makanan adalah ascomycota
·    Ascomycota adalah juga penyebab banyak orang penyakit serius, termasuk lumut seperti ditutupi bedak yang menyertakan buah-buahan

3.Divisi Basidiomycota
·    Reproduksi seksualnya merupakan jamur makroskopik
·    Hifa bersekat melintang, monokariotik, atau dikariotik
·    Menghasilkan spora basidium dari
·    Reproduksi aseksual dengan konidia
·    anggota divisi besar ini meliputi sekitar 25,000 uraikan jenis
·    Basidiomycota dibedakan dari semua lain jamur oleh produksi " basidiospores", yang luar suatu seperti tongkat, spore-producing

4.Divisio Deutomycota
·    Jamur ini dikenal juga sebagai jamur yang tidak tentu
·    Contoh jamur ini adalah jamur Tinea versicolor,penyebab panu.
·    Banyak penyakit yang disebabkan oleh jamur divisi ini, tetapi adapula yang bermanfaat yatu aspergillus
·    Jadi sebenarnya jamur divisi ini belumlah jelas cirri-cirinya.
·    Disebut jamur tidak sempurna tidak punya langkah seksual dikenal
·    Jamur mempunyai suatu asosiasi simbiotik dengan cyanobacteria photosynthetic atau ganggang




IV.Jenis-jenis Jamur
1.Rhizophus Sp



Deskripsi :
·    Terdapat bentukan kapas yang berwarna putih dan itulah yang disebut dengan miselium rhizophus
·    Termasuk kedalam divisi zygomycota
·    Terdiri dari benang-benang hifa yang bersekat m,elintang dan bercabang banyak serta dinding selnya mengandung kitin                                                                                                                                                                                                                  Hidup saprofit pada roti dan buah-buahanjamur ini menyebabka bua menjadi lembek


2.Boletus edulis

       


Deskripsi :
·    Tudung berwarna coklat muda atau kuning tua
·    Batangnya berwarna coklat muda dan tumbuh pada tanah organic
·    Termasuk kedalam kelas ascomycota


3.Auricularia auricular



Deskripsi :
·    Tubuh buah berdianeter 2-10 cm
·    Tudung buah berwarna kuning terang dan tidakmemiliki cincin
·    Termasuk kedalamkelas basidiomycota
·    Tumbuh di kayu yang telah mengalami pelapukan

4.ChalcIporus piperatus


       

Deskripsi :
·    Tudung buahnya berdiameter 2-8 cm
·    Tidak memiliki cawan (cincin)
·    Batangnya berwarna coklat muda serta tudungnya berwarna kuning muda
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota



5.Agaricus bitorquis

                   














Deskripsi:
·    Tudungnya berdiameter 3-12 cm, berwarna putih kecoklatan
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·    Memiliki cawan dan batang tubuhnya berwarna putih susu
·    Hidup ditanah berhumus

6. Agaricus haemorrhoidarius      
















Deskripsi :
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·    Hidupnya saprofit
·    Dikenal sebagai cendawan dan beberapa dapat dimakan
·    Sporanya membentuk massa hitam pada serelia
·    Tubuh buahnya berwarna coklat susu
·    Batangnya berwarna putih


7.Agaricus placomyces   















Deskripsi :
·    Diameter tubuh buahnya antara 5-15 cm
·    Memiliki cincin dan batangnya berwarna putih
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·     Hidup pada tanah berhumus       
8 Amanita calyptrate
















Deskripsi :
·    Ini adalah salah satu jenis amanita yang paling terkenal
·    Jamur ini memiliki cawan dan batangnya berwarna putih
·    Tudungnya memiliki variasi warna dari putih hingga kuning kecoklatan
·    Jamur ini tidak dapat dikonsumsi karena beracun
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota

9. Amanita flavoconia         















Deskripsi :
·    Tudung buahnya berwarna kuning terang atau oranye
·    Memiliki cawan dan batangnya berwarna kuning muda
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·    Tidak dapat dimakan karena beracun
·    Reproduksi aseksual dengan konidia

10. Calocera cornea














Deskripsi :
·    Tingginya 2-12mm dan berwarna kuning terang
·    Hidup pada tanah berhumus atau pada kayu yang telah mengalami pelapukan
·    Jamur ini beracun sehingga tidak dapat dimakan
·    Menghasilkan spora basidium dari reproduksi seksualnya
·    Merupakan jenis dari kelas ascomycota
11. Chrysomphalina aurantiaca














Deskripsi :
·    Tubuh buahnya berwarna kuning terang dan tidak dapat dimakan karena beracun
·    Tidak memiliki cawan
·    Termasuk kedalam kelas ascomycota
·    Hifanya bersekat melintang
·    Reproduksi aseksualnya dengan konidispora


12. Cortinarius acutis















Deskripsi :
·    Tudung buahnya seperti payung yang sedang tertutup
·    Batang tubuhnya panjang dan berwarna putih susu
·    Hidupnya saprofit pada tanah yang berhumus
·    Reproduksi seksual menghasilkan spora askus
·    Termasuk kedalam kelas ascomycota

13. Crucibulum laeve            













Deskripsi :
·    Sering disebut sebagai jamur sarang burung
·    Terdiri dari ribuan basidiospor
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·    Tidak dapat dimakan Karena mengandung racun


14. Galerina autumnalis         














Deskripsi :
·    Jamur ini begitu cantik tetapi sangat mematikan karena racun yang dimilikinya sangat berbahaya
·    Tudung buahnya berwarna coklat kekuningan dan memiliki cawan
·    Tumbuh dikayu yang telah lapuk
·    Termasuk kedalam kelas ascomycota



15. Geastrum quadrifidum              













Deskripsi :
·    Jamur ini merupakan jamur yang beracun
·    Hifanya bersekat dan menghasilkan basidiospor
·    Tumbuh pada tanah yang berhumus
·    Termasuk kelas basidiomycota

16. Otidea auricula    














Deskripsi :
·    Nama lain jamur ini adalah auricularia atau berarti kuping
·    Termasuk kedalam kelas basidiomicota
·    Menghasilkan spora basidium
·    Dikenal juga sebagai jamur kuping keledai
·    Hidup pada kayu yang berlumut
·    Tubuh buahnya berwarna kuninh tua dan bagian dalamnya berwarna merah


17. Urnula craterium          












Deskripsi :
·    Tudung buahnya seperti paying yang sedang terbuka
·    Jamur ini dsangat mematikan karena mengandung racun yang sangat mematikan
·    Tubuh buahnya berwarna hitan pekat dan tidak memiliki cawan
·    Hidup pada tanah yang berhumus


18.otidea onotica

















Deskripsi :
·    Jamur ini memiliki cirri yang hamper sama dengan otidea auricular
·    Termasuk kedalam kelas basidiomicota
·    Menghasilkan spora basidium
·    Hidup pada kayu yang berlumut
·    Tubuh buahnya berwarna kuning muda


19.ustilago

















Deskripsi :
·    Hidup parasit pada bawang dan serelia
·    Sporanya membentuk massa hitam pada tanaman
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·    Meyebabkan penyakit ergot pada serelia.ergot menyebabkan halusinasi pada manusia


20.volvariella volvaceae













Deskripsi :
·    Tudung berbentuk bulat cembung seperti payung terbuka
·    Batang berwarna putih dan berdaging
·    Dapat dikonsumsi karena mengandung protein yang tinggi
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·    Tumbuh pada tanah organic

21.Mycena aurantiidisca            













Deskripsi :
·    Jamur ini hidup didaerah tropis
·    Tudungnya memiliki warna yang menarik antara kuning muda hingga violet
·    Hidup pada tanah berhumus
·    Tidak dapat dikonsumsi karena mengandung racun
·    Termasuk kelas zygomycota

22. Xylaria  hypoxylon         














Deskripsi :
·    Jamur ini hidup pada daerah hutan hujan tropis
·    Tidak memiliki tudung buah
·    Jamur ini tidak dapat dikonsumsi
·    Reproduksi aseksualnya menghasilkan konidia
·    Tubuh buahnya berwarna putih hingga kehitaman
·    Termasuk kedalam kelas deutromycota karena belum begitu dikenali

23. Syzygospora mycetophila   













Deskripsi :
·    Tudung buahnya seperti payung yang sedang terbuka
·    Dikenal juga sebagai jamur parasit jelly
·    Termasuk kedalam kelas zygomycota
·    Hidup pada kayu yang telah mengalami pelapukan

24. Suillus umbonatus















Deskripsi :
·    Tudung buahnya berwarna kuning muda
·    Batangnya berwarna putih dan berdaging tebal
·    Hidup pada tanah berhumus dan kayu yang telah lapuk
·    Cawannya berwarna coklat hingga coklat tua
·    Termasuk kedalam kelas ascomycota

25. Lycoperdon perlatum           













Deskripsi :
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·    Jamur ini dapat dimakan karena mengandung protein yang tinggi
·    Hifanya bersekat dengan satu inti
·    Tubuh buahnya seperti payung



26. Peziza praetervisa       
















Deskripsi :
·    Jamur ini tidak dapat dikonsumsi karena  beracun
·    Memiliki warna yang menarik antara kuning tua hingga oranye
·    Hidup ditanah yang berhumus
·    Termasuk kedalam kelas deutromycota
·    Belum terdeteksi secara jelas


 27 coprinus sp
















Deskripsi :
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycota
·    Tudung buah berwarna putih kecoklaan dan memiliki batang yang berdaging
·    Tidak dapat dikonsumsi karena beracun



28. Ganoderma Lucidium

















Deskripsi :
·    Ganoderma lebih dikenal sebagai  sejenis cendawan daripada jamur
·    Termasuk kedalam kelas basidioimycota
·    Hidup pada kayu yang telah mengalami pelapukan
·    Dapat dijadikan sebagai obat tradisional


29.Jamur Enokitake















Deskripsi :
·    Adalah jamur yang dapat dimakan karena merupakan salah satu jamur panganjamur tumbuh dialam bebas dengan suhu udara yang rendah mulai musim gugur hingga musim semi
·    Jamur tumbuh dipermukaas batang pohon Celtis sinensis (bahasa Jepang: Enoki) yang sudah melapuk, sehingga disebut Enokitake
·    Jamur ini sering dianggap sebagai hama bagi beberapa produk pertanian

30. Aspergillus orizae














Deskripsi :
·    menghasilkan enzim protease
·    termasuk kedalam kelas ascomycotina
·    digunakan untuk melunakkan adonan roti
·    sporanya berupa konidium dan dapat disebarkan oleh angina
·    sering digunakan dalam pengolahan makanan / industri makanan


31.Aspergillus wentii
















Deskripsi :
·    Menghasilkan enzim protease
·    Bermanfaat dalam pembuatan sake,kecap, tauco asam sitrat dan asam formiat
·    Termasuk kedalam kelas ascomycotina
·    Bersifat selulotik

32.Jamur Cendawan Bunga Kobis (Hericium erinaceum)
















Deskripsi :
·    Masih kurang popular dan dikenali ramai, namun mempunyai potensi yang besar untuk dikomersilkan.
·    Merangsang faktor pertumbuhan saraf
·    berpotensi untuk merawat penyakit gangguan saraf seperti dementia, trauma saraf akibat strok dan penyakit Azheimer
·    termasuk kedalam kelas basidiomycotina


33.Jamur Morchella


















Deskripsi :
·    Tudung berwarna coklat kekuningan, berdaging dan bentuknya agak lonjong
·    Permukaannya berlipat-lipat dan membentuk lubang bersiku-siku
·    Batang berwarna putih hingga putih kotor
·    Termasuk kedalam kelas oomycotina

34.Jamur Kuping

















Deskripsi :
·    Berbentuk lembaran yang bergelombangtidak menentu
·    Berwarna violet coklat dan batangnya pendek hamper tidak kelihatan
·    Merupakan jamur yang dapat dimakan
·    Termasuk kedalam kelas basidiomycotina
·    Hifanya bersekat dengan inti satu
35.Psalliota arvensis
















Deskripsi :
·    Tudungnya memiliki variasi warna yang cukup banyak antara lain, kuning, coklat tua berbintik putih
·    Batang putih kekuningan
·    Tumbuh pada tumpukan bahan organic
·    Jamur ini dapat dikonsumsi

36.Boletus adulis


















Deskripsi :
·    Tudung berwarna coklat muda atau kuming tua
·    Batangnya berwarna coklat muda
·    Tumbuh pada tanah berhumus
·    Dapat dijadikan makanan karena mengandung protein yang tinggi

37.Calvati lillacina




















Deskripsi :
·    Tudungnya berwarna lila, atau kehitaman
·    Tumbuh pada tanah berhumus atau tumpukan bahan organic
·    Dapat dikonsumsi karena tidak mengandung racun
·    Termasuki kedalam kelas ascomycotina

38 Trametes menzienzii















Deskripsi :
·    Tumbuh ditempat yang kotor seperti tempat sampah
·    Jamur ini beracun sehingga tidak dapat ddimakan
·    Menghasilkan bau yang menusuk hidung
·    Tudungnya bewarna coklat tua dan batangnya berwarna putih susu